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Guía de iniciación vegetariana
Consejos para el Cambio a una Dieta Vegetariana
Los alimentos preparados ahorran tiempo de cocción. Las tiendas de alimentos naturales ofrecen una amplia gama de sopas instantáneas y platos preparados. Los supermercados normales también ofrecen muchos alimentos vegetarianos rápidos. Muchas sopas enlatadas, como la minestrone, la sopa de alubias negras o la de verduras, son vegetarianas. Las mezclas de arroz con sabores, como el arroz al curry o Rice-a-Roni, pueden convertirse en una entrada con una lata de alubias. O prueba las alubias cocidas vegetarianas, las alubias refritas, la salsa sloppy joe y la salsa de espagueti sin carne.
¡Pídelos! Incluso los restaurantes que no ofrecen entrantes vegetarianos pueden generalmente prepararte un plato de pasta o de verduras si se lo pides. Si asistes a una celebración con comida, habla con el camarero antes de que te sirva y pídele que te quite la pechuga de pollo de tu plato y te añada una patata cocida de más. Las líneas aéreas ofrecen comidas vegetarianas si se solicita por anticipado; solicita a tu agente de viajes que te reserven una para ti, o llama al teléfono de reservas de la compañía aérea.
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Encarga tu próxima pizza sin queso pero con muchos ingredientes vegetales.
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Busca libros de cocina vegetariana en tu biblioteca local o librería y diviértete experimentando con nuevos alimentos y recetas.
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Las mejores opciones para encontrar comida vegetariana cuando se come fuera de casa son los restaurantes internacionales. Los restaurantes italianos, chinos, mexicanos o hindúes ofrecen una amplia variedad de platos vegetarianos.
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La proteína vegetal texturizada (TVP) no contiene grasa, posee una textura como la de la carne picada, y está fantástica en los tacos, el chile y sloppy joes. Búscala en tiendas de dietética.
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Las barbacoas de verano son sanas y divertidas con hamburguesas y perritos calientes sin carne. O, para un verdadero cambio, puedes asar rodajas gruesas de verduras marinadas como berenjena, calabacín o tomate.
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Visita las tiendas étnicas para encontrar alimentos vegetarianos especiales. Las tiendas de alimentos de oriente medio ofrecen hojas de vid rellenas, falafel y paté de berenjenas. Los mercados italianos son un lugar fantástico para encontrar buenos panes caseros, tomates secos y pasta fresca. Los mercados hindúes y asiáticos ofrecen también muchas especialidades vegetarianas.
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Los platos más sencillos son a menudo los que más satisfacen. Un arroz integral, suavemente condimentado con hierbas y limón y un puñado de pipas de girasol o frutos secos troceados, constituye un plato perfecto.
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Añade variedad a tu dieta con facilidad preparando alimentos conocidos de nuevas maneras interesantes. Cocina el arroz en una mezcla de agua y zumo de manzana. Mezcla el brécol con pasas, esparce pipas de girasol o almendras troceadas sobre las verduras. Cuece zanahorias, nabos, col o chirivías en zumo de naranja.
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Al viajar, llévate muchos aperitivos vegetarianos como sopas instantáneas, fruta fresca, verduras crudas, barritas energéticas y de cereales y galletas de avena hechas en casa. Llena una nevera portátil de sandwiches y envases individuales de zumos y leche de soja.
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