STARTER KIT FÜR ANGEHENDE VEGETARIER

10. Ernährung in der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf an allen Nährstoffen. So benötigen Schwangere z. B. mehr Kalzium, mehr Eiweiß und mehr Folsäure, während jedoch die Kalorienzufuhr bei diesem Personenkreis nur geringfügig erhöht werden muss. Praktisch bedeutet das, dass die gesamten zusätzlich benötigten Nährstoffe lediglich 300 Kalorien zusätzlich pro Tag ausmachen sollten. Aus diesem Grunde sollten alle schwangeren Frauen ihre Mahlzeiten sorgfältig auswählen. Es ist wichtig Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die nährstoffreich sind, jedoch nicht viel Fett oder Zucker oder ein Übermaß an Kalorien enthalten.

Mit einer vegetarischen Kost, die auf nahrhaften vollwertigen Nahrungsmitteln beruht, trifft die Schwangere eine gesunde Wahl. Nachstehend eine Hilfe zur Planung Ihrer Mahlzeiten:

TÄGLICHE MINDESTPORTIONEN FÜR SCHWANGERE MIT VEGANER ERNÄHRUNG

Vollkorngetreide

6 Portionen

Portion = 1 Scheibe Brot; ½ Brötchen (gesüßt) oder Hefegebäck;

½ Tasse gekochtes Getreide, Reis, Nudeln;

ca. 30 g verzehrsfertiges Getreide

Gemüse

4 Portionen

Portion = ½ Tasse gekocht oder eine Tasse roh

Obst

4 Portionen

Portion = ½ Tasse gekocht; 1 Tasse roh;

1 Stück Obst; ¾ Tasse Fruchtsaft;

¼ Tasse getrocknete Früchte

Milchalternativen

4 Portionen

Portion = knapp 2,5 dL Sojamilch

Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen

3 Portionen

Portion: ½ Tasse gekochte Bohnen;

2 Esslöffel Nüsse, Samen oder Nussbutter oder Creme aus Ölsaaten;

ca. 120 g Tofu oder Tempeh