"Ihre Gesundheit und Ihre Nahrung"

Liebe Freunde! Zunächst möchte ich den Organisatoren dieses EVU Kongresses und besonders Sigrid De Leo danken, dass ich die Gelegenheit erhalte, vor Ihnen über die Nahrung der Zukunft (und ebenso von heute) zu referieren, - über "Lebendige Nahrung". Die wertvollste Sache im Leben ist umsonst. Wir können sie nicht kaufen, wir können sie nicht weggeben oder verkaufen. Sie ist ohne Preis. Ohne sie kann das Leben ziemlich erbärmlich sein. Ich spreche natürlich von unserer Gesundheit. Sie wird uns geschenkt. Normalerweise ist perfekte Gesundheit unser Geburtsrecht. Gewöhnlich verfügen wir bei der Geburt über die beste Gesundheit, die wir je haben werden, aber wie gehen wir damit um? Wir nehmen sie für selbstverständlich und denken, dass es gleichgültig sei, wie wir leben, wie wir unseren Körper missbrauchen - wir erwarten immer noch, dass unsere Gesundheit uns erhalten bleibt. Wir werden hier und da krank, aber Ärzte kümmern sich darum. Der moderne Mensch hat Zugang zu Tausenden von Medikamenten, Behandlungsmöglichkeiten und "Heilmitteln" für alles Mögliche, von einer einfachen Erkältung bis hin zu AIDS und Krebs. Aber man kann Glück haben oder nicht. Einige werden "geheilt", andere werden für den Rest ihres Lebens behindert bleiben. Bei einigen mag eine ernsthafte Erkrankung zu einem allzu frühen Tod führen. Wir mögen uns fragen: Was ist perfekte Gesundheit? Eine Person, die 10 oder 20 % Übergewicht hat, wird nicht als krank betrachtet, solange sie stark und vital ist, ihre Arbeit leisten kann etc. Ein Mensch, der Alkohol trinkt und / oder raucht, wird ebenso als gesund angesehen, solange er dies nicht im Übermaß tut. Dasselbe gilt für Leute, die täglich 20 Tassen Kaffee trinken und sich dreimal am Tag überessen usw. Auch sie werden als gesund erachtet. Aber wahre Gesundheit - so wie ich sie betrachte - und ich weiß, dass mir die meisten nicht zustimmen, besteht dann, wenn Sie in voller Harmonie mit der Natur sind, wenn jede einzelne Zelle Ihres Körpers so rein ist, wie nur möglich, wenn Sie sich physisch und mental stark fühlen, wenn Sie voller Initiative sind und sich als glücklich empfinden. Mein Leben als Vegetarier begann, als ich 12 Jahre alt war. Tatsächlich mochte ich, bevor ich dieses Alter erreicht hatte, weder Fleisch noch Fisch, aber natürlich musste ich essen, was zu Hause auf den Tisch kam; jedoch war meine Mutter in Sorge, was sie mir anbieten sollte. Eines Tages kam ich nach Hause und erklärte meinen Eltern, dass ich gehört hätte, man könne sich ausschließlich von Obst und Gemüse ernähren. Das Dolmetscherteam des Kongresses bei seiner Arbeit in einem Bus. Das war 1931. Ich sagte, dass ich es versuchen wolle, und meine Mutter erwiderte, dies sei in Ordnung. Vom ersten Tag an mochte ich das Obst und das Gemüse und seit diesem Zeitpunkt habe ich keine getöteten Tierkörper, also Kadaver, mehr gegessen . Nach einigen Jahren ließ ich die Milchprodukte weg und nach vielen weiteren Jahren strich ich auch Gekochtes und Gebratenes von meinem Speiseplan. Der Mensch ist das einzige Wesen auf der Erde, das seine Nahrung vor dem Essen erhitzt. Kein anderes Lebewesen behandelt seine Nahrung mit Feuer. Heute besteht meine Ernährung aus frischem Obst, Gemüse, Nüssen, Mandeln und Samen. Und ich fühle mich sehr wohl. Ich kann keinen Grund erkennen, wieder zu gekochter, verfälschter Nahrung zurück zu kehren. Die Leute sagen, dass man mit einer solchen Diät nicht existieren kann: Kein Brot, keine gekochten Kartoffeln, keine Pasta, keine Suppe, kein Öl, kein Zucker, kein Salz, nichts von dem, was der Mensch als lebenswichtig erachtet, um alle Nährstoffe zu bekommen, die wir benötigen. Es wird behauptet, dass man in dem kalten Klima, das wir hier im Norden haben, und während der langen Wintermonate, warme Nahrung zu sich nehmen müsse. Nun, dem stimme ich nicht zu. Ein Mensch, der nicht einige Jahre lang diese natürliche Kost zu sich genommen und seine eigenen Erfahrungen mit einer derartigen Ernährung gemacht hat, versteht ihren Wert nicht. Es ist nicht ausschlaggebend, welche Erkenntnisse die Leute haben und welche Untersuchungen sie kennen Wenn sie keine persönliche Erfahrung haben, werden sie einer solchen Kost einfach nicht zustimmen. Ich habe mich lange genug auf diese Weise ernährt, um zu wissen, dass ich damit leben kann - und zwar sehr gut. Ich sage, dass gekochte Nahrung verdorbene Nahrung ist und Brot ist für mich tot, aber Rohkost ist sonnengereift. Ich weiß, und alle diejenigen, die sich ernsthaft viele Jahre lang so ernährt haben, wissen, dass dies die Ernährung der Zukunft ist, aber nicht nur der Zukunft, sondern auch die moderne Kost von heute. Es hat mich 50 bis 55 Jahre meines Lebens als Vegetarier gekostet, um dieses Stadium zu erreichen. Ich erwarte nicht von jedem, sich gleich morgen mir anzuschließen. Ich würde Ihnen jedoch den Rat geben, einen ernsthaften Versuch zu unternehmen, wenn Sie sich stark genug fühlen, auf erhitzte Nahrung gänzlich zu verzichten. Wenn Sie es sechs oder zwölf Monate lang versucht haben, können Sie beurteilen, wie wertvoll dies für Sie ist. Sollten Sie der Meinung sein, dass man mit einer solchen Kost nichts erreichen könne, wozu schwere körperliche Arbeit und starke Willenskraft erforderlich sind, so möchte ich Ihnen berichten, dass vor genau zwei Jahren Sigrid De Leo, Ronald Persson, ein vegan lebender Freund, und ich selbst, eine Fahrradtour vom nordschwedischen, oberhalb des Polarkreises gelegenen Kiruna bis in Schwedens Hauptstadt Stockholm unternahmen. Die Entfernung betrug 1 410 km. Wir benötigten 19 Tage und ernährten uns ausschließlich von frischem Obst, frischem Gemüse, Nüssen und Saaten. An einem Tag legten wir 130 km zurück und im Durchschnitt 75 km pro Tag. Abends waren wir müde, aber wir hätten gut noch weitere 10 oder 20 km radeln können. Zwei junge Mädchen begleiteten uns auf der Fahrradtour. Sie legten von Kiruna nach Umeå eine Wegstrecke von 700 km zurück und ein weiteres junges Mädchen fuhr von Haernoesand nach Stockholm, eine Strecke von 600 km. Wir fühlten uns die ganze Zeit über sehr wohl und niemand von uns wurde krank. Ross Horne, ein bekannter australischer Autor auf dem Gebiet Gesundheit und vegetarische Ernährung schreibt in seinem Buch "Gesundheit und Überleben im 21. Jahrhundert" über Rohkost: Raw fruit: the Natural Food of Primates. by Ross Horne "Obst kann vollkommen ausreichend sein, um alle erforderlichen Nährstoffe in angemessenen Mengen zur Verfügung zu stellen, wenn man bedenkt, dass der Bedarf an Protein und Fett viel geringer ist als gemeinhin angenommen. Deshalb sollte Obst für sich als Grundnahrungsmittel betrachtet und nicht lediglich als Beilage zu herkömmlichen Mahlzeiten angesehen werden. Die Vorteile einer auf Obst basierenden Kost sind wie folgt: Es handelt sich um eine vollständige Nahrung mit einem Minimum an Fremdstoffen, die sich als "Schlacken" in den Geweben absetzen können. Sie ist ausgesprochen leicht verdaulich, wobei die zur Verdauung benötigte Energie (die erheblich ist) minimiert werden kann, wodurch der gesamte Nahrungsbedarf (Kilojoule) auf geringstem Niveau gehalten wird. Sie ist wohlschmeckend. Sie ist leicht zugänglich und ohne Mühe zuzubereiten. Sie ist bei Aufnahme ausreichender Mengen sättigend - Obstesser sind immer mager. Ein Minimum an Protein, jedoch in angemessener Menge, steht zur Verfügung. Die Versorgung mit essenziellen Fetten beträgt ein Minimum, ist jedoch ausreichend. Ein Maximum an Energie kann durch die Nahrungsaufnahme gewonnen werden, wobei lediglich Kohlendioxid und Wasser, beide in keiner Weise toxisch, als Nebenprodukte anfallen. Der Körper wird mit reinem Wasser in angemessenen Mengen versorgt. Ein günstiger Basenhaushalt wird erreicht. Die Darmflora wird günstig beeinflusst. Es tritt keine Verstopfung auf. Es kommt zu keiner Selbstvergiftung. Das Blut ist rein und von geringer Viskosität, die Durchblutung ist bei geringem Blutdruck gut. Verschleißerscheinungen und "Verschlackung" aller Organe und Gewebe können äußerst gering gehalten werden. Die Tatsache, dass Obst alleine in idealer Weise die menschliche Gesundheit und Lebenskraft erhalten kann, selbst ohne die Aufnahme von Wasser, zeigt, dass es in der Tat die Grundlage der natürlichen Nahrung des Menschen darstellt. Als ein weiterer Beweis dieser Ansicht kann gelten, dass es etwa vierzig unterschiedliche anatomische, physiologische und biologische Merkmale des Menschen gibt, die unzweifelhaft zeigen, dass der menschliche Körper hauptsächlich für eine auf Obst basierende Ernährung geschaffen ist, ungeachtet der Tatsache, dass er wie alle Tiere, weniger erfolgreich mit einer großen Anzahl von Nahrungsmitteln überleben kann. Diese Merkmale reichen von einer natürlichen Vorliebe für süße Nahrungsmittel, Aufbau von Kiefer und Zähnen, Speichelsekretion, Länge des Verdauungstraktes, Größe des Pankreas bis hin zu räumlichem Farbsehen usw. Tatsächlich stimmt in allen diesen Punkten der Mensch praktisch heute mit den anderen höheren Primaten in der Wildnis überein, die sich, wo immer möglich, von Früchten ernähren. Der Beweis dafür, dass Obst sich als Hauptnahrungsmittel und nicht bloß als Beigabe zur herkömmlichen Nahrung eignet, ist gegeben, wenn man Obstesser beobachtet, die sich gänzlich von einer Vielfalt frischer Früchte ernähren. Ihr Körper hat eine schlanke, jugendliche Ausstrahlung, ihr Blutdruck ist niedrig, sie haben ein gutes Sehvermögen und verfügen über uneingeschränkte Geisteskraft, selbst mit zunehmendem Alter. Eine wohlbekannte Besonderheit des Menschen, die niemals zuvor mit diesem Argument verknüpft worden ist, die jedoch einen fast schlüssigen Beweis liefert, ist die Tatsache, dass der Mensch, wie alle Primaten, nicht in der Lage ist, in seinem Körper Vitamin C zu bilden, wohingegen andere Tiere dies können (mit Ausnahme von Meerschweinchen und fruchtfressenden Fledermäusen). Ihre Argumentation auf diese Tatsache stützend, treten viele Sachkundige stark für die Einnahme zusätzlichen Vitamin Cs in großen Mengen ein, um diesen "Fehler der Natur" auszugleichen, den sie einer ungünstigen Mutation in der Vergangenheit unserer Evolution vor einigen Millionen Jahren zuschreiben. Um dieses Argument der "unglücklichen Mutation" als vollkommen verkehrt zu entlarven und um gleichzeitig zu beweisen, dass der Mensch von Natur aus ein Fruchtesser ist, sollte man folgendes berücksichtigen: Die einzigen Mutationen, die bestehen bleiben und zu einem allgemeingültigen Merkmal einer Spezies werden, sind günstiger Natur. Ungünstige Mutationen können dies auf keinen Fall bewirken. Ein genetischer Wandel, der die Synthese von Vitamin C im Körper verhinderte, um für eine gesamte Spezies bezeichnend zu werden, muss deshalb zu jener Zeit eine günstige Veränderung gewesen sein. Die einzige Möglichkeit, dass eine solche Veränderung für die Spezies von Nutzen war, ist, dass bereits mehr als genug Vitamin C zur Verfügung stand und dass zusätzliche Mengen unerwünscht waren. Die einzige Quelle "übermäßiger" Vitamin C-Zufuhr in der Natur ist eine auf rohem Obst basierende Kost. (Lediglich bestimmte Tropenfrüchte haben einen derart hohen Gehalt an Vitamin C; viele Früchte enthalten nur geringe Mengen.) Daraus erklärt sich, dass die Kost des Menschen idealer Weise hauptsächlich auf frischem Obst basieren sollte und dass Fehler der Vergangenheit, die zu weitverbreitenden Vitamin C-Mangelsyndromen geführt haben, ernährungsbedingte Fehler sind und es sich hierbei nicht um genetische Fehler handelt. Der indische Philosoph und Staatsmann Mahatma Gandhi, dessen Gesundheitszustand während seiner Jugend schlecht war und der sich daher im Alter von 32 Jahren dem Studium der Naturheilkunde widmete, gehörte zu denjenigen, die ihre Ernährung auf Obst umstellten. Er wurde zunächst Vegetarier und ernährte sich dann von Früchten. Nach sechsmonatiger Lebensweise als Obstesser, sagte er folgendes (zitiert aus seinem Buch "The Health Guide" (der "Gesundheitsführer"): "Eine Zeitspanne von sechs Monaten ist allzu kurz, um zu irgendeiner definitiven Schlussfolgerung bezüglich einer solch bedeutenden Angelegenheit wie einer vollständigen Ernährungsumstellung zu gelangen. Dies jedoch kann ich sagen, dass ich mich während dieser Zeit gesund erhalten konnte, während andere von Krankheit betroffen waren, und meine körperliche ebenso wie meine geistige Kraft ist jetzt größer als zuvor. Es mag sein, dass ich keine schweren Lasten tragen kann, jedoch habe ich wesentlich größeres Durchhaltevermögen ohne Ermüdungserscheinungen bei der Verrichtung schwerer Arbeit. Ich kann auch geistige Arbeit in größerem Umfang leisten, und zwar mit gesteigerter Ausdauer und Entschiedenheit. Ich habe bei vielen kränklichen Patienten eine auf Obst basierende Kost ausprobiert, ausnahmslos mit großem Erfolg. Meine eigene Erfahrung, ebenso wie meine Studien zu diesem Thema haben bestätigt, dass eine Ernährung mit Früchten die beste für uns alle ist." EVU Kongress, Widnau, Juli 1999. Arne Wingqvist Centralvägen 8 18631 Vallentuna Sweden Tel: +46 8 51173100 Fax: +46 8 51171800 e-mail:WingquistSweden@compuserve.com